Wachauer Marillen Muffins
 

Zutaten für 12 Stück

250 g Marillen (in kleine Stücke geschnitten),
250 g Mehl,
250 g Joghurt,
2 TL Backpulver,
2 Eier,
75 ml Öl,
125 g Zucker

Zubereitung:

Eier, Zucker und Öl gut verrühren. Joghurt unterrühren.
Mehl mit Backpulver vermengen und mit den Marillenstücken unterheben. Nir so lange rühren, bis alle Zutaten feucht sind. Teig in 12 befettete Muffinsförmchen füllen oder Papierförmchen als Einlage verwenden. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.

 

 

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