Rosinen-Bananen Muffins

Zutaten für 16 Stück

3 Bananen
100g saure Sahne
150g Zucker
80g Butter
3 Eier
100g Rosinen
100g Cornflakes
150g Mehl
1 Tl. Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und mit der Gabel zerdrücken. Saure Sahne, 75g Zucker und das Salz unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Eier, Butter, 75g Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Bananenmasse dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Mehl und Backpulver, Cornflakes und Rosinen vermischen und mit der Bananenmasse zu einem glatten Teig verarbeiten. 3 Papierförmchen ineinandersetzen, Teig hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° 25 Minuten backen.

 

 

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