Kürbis Muffins

Zutaten für 12 Stück

200 g Kürbisfleisch
200 g Mehl
50 g Maizena ( Maisstärke )
3 TL Backpulver
130 g Zucker
1/2 TL Salz
1 Ei
1/2 Orange, abgeriebene Schale
60 g Rama Culinesse oder normales Öl
250ml Milch


Zubereitung:

Kürbis auf der Röstiraffel reiben. Mehl, Maizena, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Ei, Orangenschale, Rama Culinesse und Milch beigeben, gut verrühren.
Kürbis untermischen. Teig in das eingefettete Muffinblech füllen.
Im 180 Grad heissen Ofen 20-25 Minuten backen.

Muffinsbacken Tipp:

Wer kein Muffinblech hat, kann gut auch Papierbackförmchen verwenden:
Pro Muffin 2 Papierbackförmchen ineinander legen und auf ein Backblech stellen.
Förmchen bis zu zwei Drittel mit Teig füllen.

 

 

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