Ananas Möhren Muffins

Zutaten für 12 Stück

75 g Weizenmehl Type 405
75 g Vollkornmehl
½ TL Zimt
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Ei
70 g brauner Zucker
50 g weiche Butter
100 ml Milch
50 g fein geriebene Möhren
100 g klein geschnittene Ananas unterheben

Zubereitung:

Backofen auf 190 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten oder mit Papierbackformen auslegen. In einer Schüssel das Weizenmehl, Vollkornmehl, Zimt, Salz, Backpulver und Natron vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei, Zucker die weiche Butter und Milch vermischen und unter die Mehlmischung unterheben. Die fein geriebenen Möhren und die klein geschnittenen Ananasstückchen unter den
Ferigen Teig unterheben.
Die Masse in die vorbereiteten Formen füllen und ca. 18-20 min bei 190 °C (Umluft 160 °C) backen.
Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

 

 

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